Adam Aamann har siden 2007 med stor succes solgt smørrebrød fra både Aamanns Deli og Aamanns Etablissement på Østerbro i København. I 2017 åbnede Aamanns 1921 i Niels Hemmingsensgade i Københavns indre by, og jeg fik dermed mulighed for at bruge og videreudvikle elementerne fra det designprogram jeg udviklede næsten et årti tidligere.
Til den nye restaurant har jeg udviklet visuel identitet, menukort og skiltning.