I partnerskab med entreprenørerne i Copenhagen Co, åbnede Adam Aamann i 2011 New Yorks første danske restaurant – Aamanns-Copenhagen. Her skal der fokuseres på smørrebrød i moderne fortolkning, som man også kan opleve det hos forbilledet Aamanns i København.
Jeg blev bedt om at udvikle visuel identitet, facadedesign, menuer og design i øvrigt til restauranten. Koncept- og skitsefasen begyndte hjemme i København, mens restauranten på Manhattan stadig var under konstruktion. Jeg havde daglig dialog og kontakt til folk i New York, mens jeg primært arbejdede i en retning, hvor facaden i sig selv blev et stort menukort. En præsentation af nogle af de råvarer, som new-yorkeren ville kunne smage på det danske smørrebrød. Med en blanding af danske og engelske gloser fra Aamanns hjemlige køkken, udviklede jeg en levende, grafisk og taktil facade, som skulle danne udgangspunkt for bl.a. menukort og papirlinje.
Da alt var godkendt og på plads, tog jeg selv til Manhattan for at binde alle visuelle elementer sammen – fra visitkort til facade.
